[提要]　身边很多朋友羡慕陈宇慧，可以将美食这种美好的兴趣，变成自己的事业和工作。而陈宇慧说，“我每天加班后回到家还要熬夜写公众号，这些是大家通常看不到的。”

　　陈宇慧早晨六点半准时起床，大概20分钟的时间准备好新鲜的食材，营养的食谱和考究的餐具，用一份精致的早餐迎接忙碌又充实的一天。在繁忙的都市生活节奏中，陈宇慧越发觉得努力工作是为了吃的更好，而不是为了让生活更累。

　　从2013年11月记录下自己的第一份“菜鸟”早餐开始，陈宇慧坚持每周记录并分享一篇原创的美食食谱。
　　现在的“田螺姑娘”在微信公众号、知乎和微博等平台上有约四十万人的关注。2016年7月陈宇慧出版了《独立日3•日出之食》，在书中用独特有质感的文字分享了对早餐、对生活美学的理解与体会。

　　大学毕业后，陈宇慧加入了一家知名的互联网公司，开始了产品经理的职业生涯。2014年6月份，陈宇慧创建了“田螺姑娘“公众号，并利用业余时间进行美食写作。初期的半年，“田螺姑娘”每周会发送5篇文章推送。“刚开始我并没有摸清公众号写作运营的秘诀，只是觉得应该很勤快的发送推送，以量取胜“。追求大量“爆款”文章的产出的同时，陈宇慧感觉到精力不足，并且无法保证写作的质量。“虽然后期我的创作频率降到每周两篇，但是所用的时间并没有比以前少。因为要做深，做深就更费精力。”陈宇慧说。

　　把兴趣变成事业，再把事业变成兴趣

　　身边很多朋友羡慕陈宇慧，可以将美食这种美好的兴趣，变成自己的事业和工作。而陈宇慧说，“我每天加班后回到家还要熬夜写公众号，这些是大家通常看不到的。”晚上对着电脑工作时需要专心，她的家人为了不打扰到她，会把电视声音调小。

　　陈宇慧为兴趣付出了不少，“我每天全职工作，业余时间要研究烹饪和美食写作。两边都想做的完美，经常处于一种紧绷的状态。”她希望能用更有效率的节奏和更充沛的精力来追求自己热爱的事业。2016年年初，陈宇慧决定辞职，成为一个自由职业的美食作家。

　　陈宇慧形容自己“我是一个危机感很重的人，但我不是一个特别着急的人。”在她的公众号逐渐发展起来后，经常有广告商找到她。她会认真了解这家公司和产品，如果发现商家产品质量低下，或者风格与她公众号的标准不符合，就算顶着收入减少的压力，陈宇慧也会坚定地拒绝掉合作机会。“任何事情都有发展的过程，是焦躁不来的。沉下心来做好事情，方向明确，拆分目标，才能看到实实在在的进步。“她说道。

　　以半个小时为单位来安排人生

　　身边朋友会形容陈宇慧是一个“以半个小时为单位来安排人生的人”。虽然运营的是美食与生活方式的自媒体，陈宇慧绝对不会用“慵懒舒适，享受安逸“来描述自己的节奏。她每天的工作日程都被安排的满满当当：
　　每天早晨6：30准时起床，做器械或腹肌健身练习，做早餐，九点钟到达公司开始一天快节奏的工作。随着公司职位的上升，工作量剧增，加班的情况越来越多。但是不管多晚，陈宇慧每天回到家都会留出两个小时专注高效的进行公众号的写作，并且坚持每周定期更新一篇原创菜谱。

　　陈宇慧家的电视机很少被打开。她笑着说：“像快乐大本营那种娱乐节目，和韩剧肥皂剧，我是不敢看的，实在是毫无营养的时间浪费。“每天繁忙的工作之余，陈宇慧很享受家人一起散步、骑车的时间。“轻客的电单车骑起来省力舒服，家人都很喜欢。”陈宇慧说。陈宇慧说家人喜欢骑轻客遛狗，“因为轻客有助力，遛两圈狗就累了。”

　　一道日益精进的辣椒炒肉

　　“时间最有意义的使用就是投入到自我增值当中，”陈宇慧说。当自己对美食的领域研究越深，就越发现自己的不足，越急切的想要积累专业知识和开阔眼界。陈宇慧去年花费了六千多元购买美食与生活方式的书籍。今年的花销也达到了四五千元。《家的模样》，《日日之器》以及《没完没了的好时光》，都是陈宇慧近期非常喜欢阅读的书。在今年二月份辞职之后，陈宇慧安排了许多时间去旅游，亲身体验更多地方的美食文化。

　　很多人都会好奇，作为一个美食作家，陈宇慧最喜欢的菜是什么？她的答案却出乎意料的简单—辣椒炒肉。

　　在长沙，有一家餐厅，以一道美味的辣椒炒肉远近闻名。一位记者采访这家餐厅时问厨师，做出这道辣椒炒肉有什么秘诀吗？厨师带着记者来到后厨。记者发现后厨摆了整整三大锅的骨头汤。原来烹饪这道菜的关键，就是出锅前的最后一道工序：一勺肉汤。陈宇慧看到这篇报道很惊讶，原来这道看似简单的菜，加上一勺肉汤，就能烹饪出层次丰富的美味。以后每次做辣椒炒肉这道菜时，陈宇慧都会准备一锅肉汤。“这并不麻烦，多试几次，就会发现其中的特别。”

　　陈宇慧对细节的把控和近乎偏执的追求，深受她的偶像--湘菜大师王墨泉的影响。提起王墨泉，陈宇慧的就不住的赞叹他的独创菜肴“酱椒鱼头”。湖南传统的烹饪方式使剁椒在腌制时皮容易变软，而王墨泉却独创了酱椒的方式，使椒的口感更脆更好，大大提高了整道菜的口感。

　　现在的陈宇慧在尝试着偶尔让自己放空。看电视，陪狗多玩一会儿，这样的事情使她有更好的心态去挖掘生活中的美学。正如她所说：“再忙也要吃精致的早餐，洒满阳光的餐桌就是美好生活的注脚。”

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